Tavuk Tikka Masala

~Ev Yapımı Bir Hint Klasiği~

Benim yemek hazırlığı için en sevdiğim Hint yemeği kesinlikle Tavuk Tikka Masala. Garam masala, zerdeçal, paprika ve hindistancevizi sütünün büyüsüyle bu tarif, otantik Hint lezzetlerini doğrudan mutfağınıza getiriyor. Evet, birkaç malzeme gerekiyor ama bana güvenin – her biri yemeğe farklı bir tat katıyor ve uğraşmaya değer hale getiriyor. Eğer sıfırdan yapmak isterseniz benim ev yapımı garam masala karışımımı da kullanabilirsiniz – Özel Tarifler bölümünde bulabilirsiniz. Ben acılı seviyorum, aromatik seviyorum ve öğle ya da akşam yemeği için harika oluyor. Güçlü, bol aromalı yemekleri seven herkes için bu tarif gerçekten… mwah – şefin öpücüğü!

Buna bayılacaksınız çünkü yemek hazırlığı için çok uygun.

Tarif

Süre: 40–50 dk Zorluk: Orta Porsiyon: 2 kişilik

Malzemeler

Tavuk için marinad:

• 100 g sade yoğurt
• 3 cm taze zencefil, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 200 g domates püresi
• 200 ml hindistancevizi sütü
• 3 cm taze zencefil, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 soğan, ince doğranmış
• 2 tatlı kaşığı garam masala
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ tatlı kaşığı zerdeçal
• ½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber (paprika)
• ½ limonun suyu (veya damak tadına göre)
• Tuz (damak tadına göre)

Servis için:

• 240 g pişmiş pirinç (120 g / porsiyon)
• Taze kişniş (isteğe bağlı)
• Bir dilim limon

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini iri parçalar halinde doğrayın. Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, zencefil, sarımsak, garam masala, zerdeçal, paprika ve tuzu karıştırın. Üzerini kapatın ve en iyi sonuç için buzdolabında bir gece dinlendirin.
2. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın (ilave yağ gerekmez). Marine edilmiş tavukları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Kenara alın.
3. Aynı tavada zeytinyağı ekleyin, soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar soteleyin. Garam masala, zerdeçal ve paprikayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Domates püresi ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Daha kremsi bir sos için blenderdan geçirin.
5. Tavukları yeniden tavaya alın, sosla iyice karıştırın ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Hindistancevizi şekeri, limon suyu ve tuzu ekleyerek tatlandırın.
6. Pişmiş pirinci porsiyonlara ayırın (120 g). Üzerine tavuk tikka masala koyun, arzu ederseniz taze kişniş ve limon dilimiyle süsleyin.

Pişirme İpuçları

En iyi sonuç için, tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur, çünkü baharatlar ve yoğurt tavuğu yumuşatır ve tatları artırır. Garam masalanın güçlü bir baharat olduğunu unutmayın, miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Restoran tarzı pürüzsüz bir sos elde etmek için, tavuğu tekrar eklemeden önce sosu blenderdan geçirin. Artan yemekler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve ocakta veya mikrodalgada nazikçe ısıtılabilir.

Servis Önerileri

• Tam bir öğün için bu yemeği buharda pişmiş basmati pirinci veya naan ekmeği ile servis edin.
• Zenginliği dengelemek için yanında fırınlanmış sebzeler veya salatalık raita ekleyin.
• Bir dilim limon, yemeği canlandırır ve baharatları öne çıkarır.

Beslenme Bilgisi

Yaklaşık porsiyon başına (pirinç ile): Kalori: 450 kcal | Protein: 32 g | Karbonhidrat: 42 g | Yağ: 18 g | Lif: 4 g

Diyet Bilgisi

Glutensiz | Süt ürünü alternatifi mümkün (sade yoğurt yerine hindistancevizi yoğurdu kullanılabilir) | Yüksek protein ve sağlıklı yağ içerir