Kızarmış Kırmızı Biber ve Domates Çorbası

~Sıcak, kremamsı ve rahatlatıcı~

Bu Tarifi Neden Seveceksiniz

• Lezzet dolu: Tatlı kızarmış biberler ve domatesler, aromatik otlar ve sarımsakla mükemmel şekilde karışır.
• Rahatlatıcı ve besleyici: Sıcak, kremamsı ve doyurucu; üzerinde gevrek bir üst katman ile.
• Hızlı ve kolay: Az hazırlık ve basit pişirme adımları, hafta içi akşamları için mükemmel yapar.

Tarif

Toplam Süre: 50 dakika | Porsiyon: 4 | Zorluk: orta

Malzemeler

Çorba:

• 1 kg domates, doğranmış
• 8 kızarmış kırmızı biber, doğranmış
• 2 kırmızı soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tatlı paprika
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 4 yemek kaşığı sütle beslenmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 g beyaz peynir (feta), ufalanmış
• 2 litre su
• Tuz, damak tadına göre

Otlu Krutonlar:

• 8 dilim tam buğday veya ekşi mayalı ekmek, küp doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı kuru otlar (kekik, fesleğen veya biberiye)
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Talimatlar

Çorba:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı 2-3 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin.
2. Doğranmış domatesleri ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın. Kızarmış kırmızı biber, şeker, fesleğen, paprika, tuz ve suyu ekleyin. 15-20 dakika kadar kaynatın.
3. Çorbayı bir el blenderı veya mutfak robotu ile pürüzsüz olana kadar ezin.
4. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin, yaklaşık 30 saniye hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Çorbanın 1-2 kepçesini tereyağ-un karışımına yavaşça ekleyip çırpın, ardından tencereye geri dökün. 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
5. Sıcak servis yapın, üzerine ufalanmış feta peyniri ve otlu krutonları ekleyin!

Not: Önceden kızarmış biber kullanıyorsanız, sirke içermediğinden emin olun; sirke çorbanın tadını değiştirebilir. Taze biber kullanıyorsanız, önce kabukları yanana kadar kızartın, ardından soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Krutonlar:

1. Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
2. Ekmek küplerini zeytinyağı, sarımsak tozu, kuru otlar, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. Küpleri tek sıra halinde fırın tepsisine yayın.
4. 12-15 dakika, ara sıra çevirerek altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
5. Çorbanın üzerinde veya yanında servis yapın.

Alternatifler

• Çorba: Lezzeti artırmak için su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Peynir: Feta yerine keçi peyniri veya parmesan kullanabilirsiniz.
• Krutonlar: Gerekirse glutensiz ekmek kullanabilir veya otları favorilerinizle değiştirebilirsiniz.

Besin Değerleri

(Porsiyon başına, yaklaşık) Kalori: 250 kcal | Protein: 7 g | Karbonhidrat: 22 g | Yağ: 15 g | Lif: 5 g

Diyet Bilgisi

Vejetaryen | Lif ve antioksidan açısından zengin | Düşük ilave şeker