Şenlikli Çikolatalı Portakallı Trüfler

~ZAMAAAAAAAAAAAAANIIIIIIIIIIIII GELDİ~

Yılın yine o zamanı… Mutfağım tarçın, eritilmiş çikolata ve… biraz da sihir kokuyor. Aralık ayı her zaman bende yavaşlama, en sevdiğim plağı açma ve rahatlatıcı bir şeyler çırpma isteği uyandırır – tercihen köpeğim bir “atıştırmalığın” kazara yere düşmesini umarak gizlice dolaşırken, hehe.

Bu şenlikli trüfler tam da tatillerde sevdiğim türden bir ikram: zengin, kadifemsi, derin çikolata aromalı ve taze portakal kabuğu rendesiyle ferahlatıcı (çoğunuzun bu kombinasyonu bayılarak yiyeceğini biliyorum). Bir çikolatacıdan alacağınız lüks trüfleri andırıyorlar ama ev yapımı bir dokunuş ve dengeyi koruması için ekstra proteinle. En güzel yanı mı? Önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilir ve birilerini etkilemek istediğiniz her anda çıkarabilirsiniz – bu kişi sadece siz olsanız bile. Hediye etmeye, antrenman öncesi “kolasyona”, hatta öğleden sonra kahvesinin yanına mükemmel.

O halde, saçını topla, bir avuç fındığı kap ve gel… Yılbaşı ruhunu en kolay ve en lezzetli şekilde tadalım.

Bu Şenlikli Trüfleri Neden Seveceksin

Bu trüfler, “Neden hazır aldığımı hiç anlamadım?” dedirten türden.

• Zengin ve çikolatalı, ama ağır değil.
• Tatlı, ama asla bayıcı değil.
• Portakal kabuğu, çikolatayı bastırmadan o aydınlık, sıcak yılbaşı hissini veriyor.
• Ve gerçek malzemelerle yapıldıkları için – fındık, çikolata, protein tozu, yulaf sütü – hem keyifli hem de besleyici hissettiriyorlar.
• Dokusu? Rüya gibi. Yumuşak, fudgy, ağızda eriyen mükemmellik.
• Ayrıca dondurucu dostu, hediye etmek için ideal ve… dürüst olalım, durması imkânsız. “Misafirler için” diye saklayıp sonra kendinizin yiyeceği trüfler işte bunlar.

Malzemelerin Faydaları

Fındık
Sağlıklı yağlarla dolu, trüfler için mükemmel bir temel. O hepimizin gizlice bayıldığı “Ferrero tarzı” aromayı verir.

Bitter çikolata (70%)
Antioksidan açısından zengin, ruh halini iyileştirici ve trüflere o derin, lüks tadı veren temel bileşen. Ayrıca çok güzel erir.

Protein tozu
Hafif bir tatlılık ve güzel bir protein desteği ekleyerek trüfleri dengeler – hele tatil döneminde yolunda kalman için birebir ;)))))

Yulaf sütü
Karışımı pürüzsüz ve ipeksi yapar, ağırlık eklemeden.

Hindistan cevizi yağı
Trüflerin dolapta sertleşmesine yardımcı olur ve o yumuşacık, ağızda eriyen dokuyu verir.

Bal veya akçaağaç şurubu
Rafine şeker olmadan doğal bir tatlılık.

Portakal kabuğu rendesi
Sihirli malzeme. Ferah, şenlikli, aromatik. Tüm tarifi bir yılbaşı anına dönüştürüyor.

Tarif

Porsiyon: 12-14 trüf | Toplam süre: 3 saat 20 dakika (soğutma dahil) | Zorluk: Kolay

Malzemeler:

• 100 g yulaf sütü
• 100 g fındık
• 30 g protein tozu (vanilya veya çikolata en iyisi)
• 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 80 g bitter çikolata (70% dunkle)
• 1 yemek kaşığı yağsız kakao tozu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (eritilmemiş)
• 1 portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)

Yapılışı:

1. Fındık, protein tozu, yulaf sütü ve portakal kabuğu rendesini blender veya mutfak robotuna alın. Tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
2. Karışımı küçük bir tencereye aktarın. Bal (veya akçaağaç şurubu), hindistan cevizi yağı, kakao tozu ve bitter çikolatayı ekleyin.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak her şey eriyip parlak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar ısıtın.
4. Ocaktan alın, hafifçe soğutun. Ardından 3-4 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
5. Sertleşince bir kaşıkla küçük parçalar alın ve hızlıca yuvarlayarak toplar oluşturun. (Ellerin sıcaklığıyla hızlı yumuşadıkları için çabuk çalışın.)
6. Klasik şenlikli bir görünüm için kakao tozu serpin ve isterseniz biraz daha portakal kabuğu rendesi ekleyin.
7. Servisten önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Olası Yerine Koymalar

• Fındık: Badem, kaju veya sevdiğiniz karışım kuru yemişlerle değiştirebilirsiniz (miktarı aynı tutun).
• Yulaf sütü: Badem, soya veya normal süt de olur.
• Bitter çikolata: 60-85% arası kullanabilirsiniz.
• Bal/akçaağaç şurubu: Agave veya hurma şurubu olur.
• Hindistan cevizi yağı: Az miktar tereyağıyla değiştirilebilir (tadı biraz değişir).
• Protein tozu: Vanilya, çikolata veya fındık aroması harika olur. Kullanmazsanız, kıvam için 1-2 YK ekstra kakao ekleyin.

Besin Değerleri

(1 trüf için – yaklaşık 14 trüf toplam)

Kalori: 90 kcal | Protein: 3.5 g | Karbonhidrat: 7 g | Şeker: 4 g | Lif: 1.5 g | Yağ: 6 g

Diyet Bilgisi

Vejetaryen | Glutensiz | Rafine şekersiz (bal veya akçaağaç şurubuyla) | Fındık ve bitter çikolatadan yüksek sağlıklı yağ içerir | Kuruyemiş içerir