Ratatouille – Filmden İlham Alan Tarif

Remy seni çağırıyor…

Ratatouille filmini izledin mi? Sevilen animasyon filme ilham veren bu ikonik Fransız yemeğinde gerçekten çok nostaljik bir şey var. Basit ve taze malzemelerin bir araya gelerek ne kadar özel bir lezzet oluşturabileceğini kutluyor. Ne zaman yapsam aklıma Paris geliyor. Bazı insanlar şehri bunaltıcı bulsa da ben onu her zaman inanılmaz derecede romantik bulmuşumdur. Paris’i özlediğimde ratatouille yapıyorum.

Aslında bu yemek, Fransa’nın güneyindeki; muhteşem manzaraları, mevsiminde yetişen taze ürünleri ve Akdeniz lezzetleriyle ünlü Provence bölgesinden geliyor. Bu tarif ise klasik versiyonun biraz daha modern bir yorumu ve çoğumuzun filmden hatırladığı o güzel katmanlı sunumdan ilham alıyor.

Neyse, afiyet olsun ❤︎⁠
Aşağıda birkaç servis önerisi bulabilirsin.

Tarif

Porsiyon: 6 | Hazırlık Süresi: 20 dakika | Pişirme Süresi: 55–60 dakika

Malzemeler

• 1 kabak, ince dilimlenmiş
• 1 sarı kabak, ince dilimlenmiş
• 2 küçük patlıcan, ince dilimlenmiş
• 2 domates, ince dilimlenmiş
• 1 küçük soğan, küp doğranmış
• 1 dolmalık biber, küp doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı, ikiye bölünmüş
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı taze kekik, doğranmış
• 1 çay kaşığı taze fesleğen, doğranmış
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlanışı

1. Fırını 190°C (375°F)‘ye önceden ısıtın.
2. Fırına girebilen bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin, yumuşayana kadar 8–10 dakika soteleyin.
3. Sarımsağı, kekiğin yarısını ve fesleğenin yarısını ekleyip 30 saniye pişirin.
4. Domates sosunu ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, kırmızı şarap sirkesini karıştırın ve sosu tavaya veya fırın kabına eşit şekilde yayın.
5. Kabak, sarı kabak, patlıcan ve domates dilimlerini sosun üzerine birbirinin hafifçe üzerine gelecek şekilde kat kat dizin.
6. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin, kalan kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
7. Sebzeler yumuşayana kadar 45–50 dakika pişirin.
8. Ratatouille’yi 5 dakika dinlendirin, ardından kalan taze fesleğen ile süsleyerek servis edin.

Servis Önerileri

• Dengeli bir öğün için otlu çıtır kaplamalı balık, ızgara tavuk veya fırınlanmış tofu ile sıcak olarak servis edin.
• Lezzetli domatesli ve otlu sosu içine çekmesi için taze, çıtır mayalı ekmekle servis edin. Dilerseniz üzerine burrata veya taze mozzarella da ekleyebilirsiniz – muhteşem olur…
• Daha doyurucu bitki bazlı bir öğün için kinoa, bulgur, esmer pirinç veya kuskus ile birlikte servis edin.
• Pek çok geleneksel Fransız yemeğinde olduğu gibi ratatouille, lezzetlerin iyice oturması sayesinde ertesi gün çok daha lezzetli olur.

Besin Değerleri

Yaklaşık Besin Değerleri (1 porsiyon için):

Kalori: 170 kcal | Protein: 3 g | Karbonhidrat: 12 g | Lif: 4 g | Yağ: 12 g

Beslenme Bilgisi

Vegan | Süt Ürünü İçermez | Gluten İçermez | Yumurta İçermez | Yüksek Lifli