Taze Avokadolu Salsa ile Dolmalık Biber Halkalarında Yumurta

Klasik sahanda yumurtayı seviyor ama kahvaltınızı biraz daha eğlenceli hale getirmek istiyorsanız, dolmalık biber halkalarında pişirilen bu yumurtalar harika bir seçenek. Rengârenk biber halkaları her yumurta için doğal bir çerçeve oluşturur ve kenarları hafif çıtır, sarısı ise yumuşacık kalan mükemmel porsiyonlar elde etmenizi sağlar.

Asıl yıldız ise taptaze avokadolu salsa. Kremamsı avokado, sulu domatesler, ferah misket limonu, kırmızı soğan ve biraz jalapeño bir araya gelerek yumurtaların zengin lezzetini mükemmel şekilde dengeleyen canlı ve ferah bir sos oluşturur.

Hafta içi kahvaltıları için yeterince pratik, hafta sonu brunch sofraları için ise yeterince renkli ve şık. Ayrıca çocuklara kahvaltıyı daha eğlenceli sunmanın da harika bir yolu; sade yumurta ve sebzeleri oyun gibi görünen lezzetli bir tabağa dönüştürür. Tam tahıllı kızarmış ekmek, taze yeşillikler ile servis edebilir veya protein açısından zengin bir güne başlangıç yapmak için tek başına da tüketebilirsiniz.

Tarif

Hazırlık süresi: 10 dk | Pişirme süresi: 5 dk | Porsiyon: 1

Malzemeler:

• 2 adet dolmalık biber (istediğiniz renkte)
• 4 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• ½ su bardağı küp doğranmış kırmızı soğan
• 1 adet jalapeño, ince doğranmış
• 2 adet domates, küp doğranmış (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 adet avokado, küp doğranmış
• ½ su bardağı ince doğranmış taze kişniş
• 1 adet misket limonunun suyu
• Bir tutam tuz (veya damak tadına göre)

Hazırlanışı:

1. Önce avokadolu salsayı hazırlayın. Bir kasede kırmızı soğanı, jalapeñoyu, domatesleri, avokadoyu, kişnişi, misket limonu suyunu ve tuzu birleştirin. Nazikçe karıştırın ve bir kenara alın.
2. Dolmalık biberlerin üst ve alt kısımlarını kesin, ardından yaklaşık 1–2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Çekirdeklerini ve iç zarlarını çıkarın.
3. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
4. Biber halkalarını tavaya yerleştirin ve her birinin içine 1 yumurta kırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Yumurta akları büyük ölçüde pişene kadar 2–3 dakika pişirin. Ardından dikkatlice çevirin ve yumurta sarısının istediğiniz kıvama gelmesine bağlı olarak 1–2 dakika daha pişirin.
6. Gerekirse kalan biberler ve yumurtalar için aynı işlemi tekrarlayın.
7. Sıcak olarak, üzerine veya yanında avokadolu salsa ile servis edin. İsterseniz ekstra kişniş ile süsleyin.

Besin Değerleri

Yaklaşık porsiyon başına: 

Kalori: 490 kcal | Protein: 20 g | Karbonhidrat: 40 g | Yağ: 36 g | Lif: 17 g

Beslenme Bilgisi

Vejetaryen | Glütensiz | Doğal olarak süt ürünü içermez | Rafine şeker içermez | Protein açısından zengin | Sağlıklı yağlar açısından zengin | Çocuklar için uygun – daha hafif bir versiyon için jalapeñoyu çıkarmanız yeterlidir.