Sağlıklı Spelt Unlu Browni

~Zengin ve yoğun spelt unlu browni~

Bu browni, tipik bir çikolatalı browniye göre çok daha sağlıklıdır; beyaz şeker yerine glisemik indeksi daha düşük hindistancevizi şekeri ve sindirimi kolay, lif ve besin değeri yüksek spelt unu kullanır.

Bu Tarifi Neden Seveceksiniz

• Zengin ve yoğun: Nemli doku ve derin çikolata aroması.
• Sağlıklı malzemeler: Spelt unu, hindistancevizi şekeri ve hindistancevizi yağı ile hazırlanır.
• Hızlı ve kolay: 30 dakikadan kısa sürede hazırlanır, süper hızlı tatlı veya atıştırmalık.
• Özelleştirilebilir: Üzerine deniz tuzu serpebilir, ekstra gevreklik için kuruyemiş ekleyebilir veya un miktarını azaltıp protein tozu ekleyebilirsiniz.
• Mükemmel porsiyon kontrolü: Küçük bir tepside pişirilir.

Malzemeler ve Faydaları

1. Bitter çikolata – antioksidan açısından zengin ve derin çikolata aroması sağlar.
2. Hindistancevizi yağı – sağlıklı yağ ekler.
3. Yumurtalar – hamuru bağlar ve protein sağlar.
4. Hindistancevizi şekeri – doğal tatlandırıcı, normal şekere göre daha düşük glisemik indeks.
5. Vanilya özü – tatlılığı ve aromayı doğal şekilde artırır.
6. Spelt unu – lif ve besin açısından zengin tam tahıl unu, hafif fındıksı tat.
7. Kakao tozu – çikolata aromasını yoğunlaştırır.
8. Tuz ve Maldon deniz tuzu – tatlılığı dengeler ve lezzeti artırır.
9. Kabartma tozu – dokuda hafif kabarma sağlar.

Mükemmel Browni İçin İpuçları

• Ortası yeni sabitlenmişken fırından çıkarın; soğurken sertleşmeye devam ederler.
• Kuru malzemeleri spatula ile katlayarak ekleyin, böylece hamur havalı kalır.
• Kesmeden önce browniyi tamamen soğutun, aksi takdirde parçalanabilir.
• Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayabilir veya daha uzun süre için dondurabilirsiniz.

Tarif

Malzemeler

• 100 g bitter çikolata %80
• 30 g hindistancevizi yağı
• 2 büyük yumurta
• 100 g hindistancevizi şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya
• 60 g spelt unu
• 20 g kakao
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Maldon deniz tuzu – isteğe bağlı

Talimatlar

1. Çikolatayı ve hindistancevizi yağını benmari usulü eritin. Bir kenara alın.
2. Yumurtaları, hindistancevizi şekeri ile mikserle yüksek hızda 5-7 dakika köpürene kadar veya tel çırpıcıyla manuel olarak çırpın.
3. Çikolatayı yavaşça yumurta ve şeker karışımına ekleyin ve düşük hızda karıştırmaya devam edin.
4. Spelt unu, kakao, tuz ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri spatula ile yavaşça ıslak malzemelere katlayarak homojen bir hamur elde edin.
5. Karışımı daha önce hindistancevizi yağı ile yağlanmış 20 x 10 cm fırın tepsisine dökün.
6. İsteğe bağlı olarak üzerine Maldon deniz tuzu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 16-18 dakika pişirin.
8. Çok dikkatli olun, fazla pişirirseniz browni kuru olur. Daha sulu bir browni istiyorsanız biraz daha erken fırından çıkarabilirsiniz.

Alternatifler ve Değişiklikler

• Un: Spelt yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.
• Tatlandırıcı: Hindistancevizi şekeri yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
• Yumurtalar: Vegan versiyon için 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 6 yemek kaşığı su ile keten yumurtası yapabilirsiniz.
• Çikolata: Sütlü çikolata veya %70 çikolata kullanılabilir; biraz daha tatlı olur.
• Yağ: Hindistancevizi yağı yerine badem veya kaju yağı kullanılabilir.

Besin Değerleri

Her browni için yaklaşık (12 parça varsayılır): Kalori: 185 kcal | Protein: 3 g | Karbonhidrat: 18 g | Lif: 3 g | Yağ: 11 g

Diyet Bilgisi

Vejetaryen | Glüten içerir | Süt ürünü içermez