Fıstık Ezmesi

~Gerçek Kuruyemiş Ezmesi~

Fıstık ezmesi, birçok mutfakta vazgeçilmez hale geldi – tost üzerine sürülebilir, smoothie’lere eklenebilir veya hamur işlerinde kullanılabilir. Ancak tüm fıstık ezmeleri eşit kalitede değildir. Marketlerde satılan birçok kavanoz, fıstığın doğal lezzetini azaltan gizli şekerler, hidrojenlenmiş yağlar ve katkı maddeleri içerir. Peki, fıstık ezmenizin gerçekten kaliteli olup olmadığını nasıl anlayabilirsiniz? Gelin inceleyelim.

>Minimal Malzemeler:Kaliteli bir fıstık ezmesinin kısa bir malzeme listesi olmalıdır. İdeal olarak sadece fıstık ve belki az miktarda tuz içermelidir. İlave şeker, hidrojenlenmiş yağ veya yapay katkı maddesi içeren markalardan kaçının.

>Doğal Ayrışma:Bazı doğal fıstık ezmeleri ayrılabilir; yağ üstte birikir. Bu, minimal işlem gördüğünün ve katkı maddesi içermediğinin göstergesidir. Yağı tekrar karıştırmanız yeterlidir.

>Doku: Akışkan Doku: Katkı maddesi içermeyen doğal fıstık ezmesi genellikle akışkan bir kıvama sahiptir.

>Taze Lezzet:Kaliteli bir fıstık ezmesi, zengin, fındıksı bir tada ve hoş bir kavrulmuş aromaya sahip olmalıdır. Ne tatsız ne de aşırı tatlı olmalıdır.

Evde Fıstık Ezmesi Yapmanın Sebebi

İki kelime: Besin Değerleri – Katkı Maddesi Yok. Ev yapımı fıstık ezmesi, market ürünlerinde sıkça bulunan ilave şekerler, sağlıksız yağlar veya koruyucular olmadan, fıstıkların tüm doğal besin değerlerini korur. Aşağıdaki tarifi deneyin.

Tarif

Süre: 15 dakika | Porsiyon: 1 orta kavanoz | Zorluk: Çok kolay

Malzemeler:

• 2 su bardağı kavrulmuş fıstık (isteğe bağlı tuzlu veya tuzsuz)
• 1-2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (isteğe bağlı, daha pürüzsüz bir kıvam için)
• 1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
• Bir tutam tuz (tuzsuz fıstık kullanıyorsanız)

Yapılışı:

1. Fıstıklarınız önceden kavrulmamışsa, önceden ısıtılmış fırında 180°C (350°F) sıcaklıkta 10 dakika kavurun, arada karıştırın. Kullanım öncesi soğumaya bırakın.
2. Soğuduktan sonra fıstıkları elleriniz veya temiz bir mutfak havlusu arasında ovalayarak kabuklarını çıkarın. Kabukları atın.
3. Kavrulmuş fıstıkları bir mutfak robotuna alın. Yüksek hızda 1-2 dakika kadar karıştırın. Önce fıstıklar iri bir öğütülmüş karışım haline gelir, ardından yavaş yavaş pürüzsüz bir ezmeye dönüşür. Arada kenarları spatula ile sıyırın.
4. Daha pürüzsüz bir kıvam için 1-2 yemek kaşığı fıstık yağı veya nötr bir yağ ekleyebilirsiniz. Tekrar karıştırın, istediğiniz kıvamı elde edene kadar devam edin.
5. Daha tatlı bir fıstık ezmesi istiyorsanız, 1-2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu ekleyin. Tuzsuz fıstık kullanıyorsanız bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Fıstık ezmesini kavanoza veya hava geçirmez bir kaba aktarın. Buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz.

İpucu: Kenarları sık sık sıyırın – Daha homojen bir kıvam için karıştırmayı arada durdurup robotun kenarlarını spatula ile sıyırın.

Beslenme Bilgisi

Yaklaşık 20 g için: Kalori: 120 kcal | Protein: 5 g | Karbonhidrat: 4 g | Yağ: 10 g | Lif: 2 g | Şeker: 1-2 g (eklenen akçaağaç şurubu veya bala bağlı olarak)

Diyet Bilgisi

Vegan | Glutensiz | Süt ürünü içermez | Rafine şeker içermez (yalnızca doğal tatlandırıcı kullanılırsa veya hiç kullanılmaz)