Sebzeli Yumurta Muffinleri

~Düşük Karbonhidratlı~

Neden Bu Tarifi Seveceksiniz?

• Her porsiyon 25 g protein içerir, tok tutar ve enerji verir.
• Daha hafif ve dengeli bir kahvaltı arayanlar için mükemmel – düşük karbonhidratlı!
• Önceden bir parti yapıp haftalık olarak keyfini çıkarabilirsiniz.
• Sevdiğiniz sebzeleri veya peynirleri tarifinize ve diyetinize göre değiştirebilirsiniz.
• Ispanak, taze soğan ve sulu kiraz domateslerle doludur.

Tarif

Porsiyon: 3 muffin | Toplam süre: 35 dakika | Zorluk: Kolay

Malzemeler

• 6 büyük serbest gezen yumurta
• ½ çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber
• 100 g (yaklaşık 1½ su bardağı) taze ıspanak, ince doğranmış
• 4 taze soğan, ince doğranmış
• 20 kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 100 g (yaklaşık 1 su bardağı) vegan mozzarella, iri rendelenmiş (veya süt ürünü kullanıyorsanız keçi peyniri)
• Muffin kalıbını yağlamak için zeytinyağı veya hindistancevizi yağı

Yapılışı

1. Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
2. Bir kasede yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın.
3. Muffin kalıbını hafifçe zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın.
4. Ispanak, taze soğan ve kiraz domatesleri muffin kaplarına eşit şekilde dağıtın, yarısına kadar doldurun.
5. Üzerine yumurta karışımını dökün, üstte biraz boşluk bırakın.
6. Peynirleri serpin.
7. Yaklaşık 25 dakika veya tamamen pişip altın rengi alana kadar fırınlayın.
8. Biraz soğumaya bırakın, ardından kenarlarından bıçak geçirerek muffinleri çıkarın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak tüketin veya hızlı bir kahvaltı için buzdolabında saklayın. Daha doyurucu bir öğün için avokado ve taze sebzelerle servis edebilirsiniz.